Sono strutture di servizio istituite dalla Camera per interventi e attività che richiedano snellezza operativa, rapidità gestionale e specifica competenza tecnica. Sebbene mantengano natura pubblica, le Aziende Speciali hanno autonomia amministrativa e finanziaria; il personale è assunto con contratto di impiego privato. 

La Camera di Commercio di Foggia ha creato due aziende speciali: la CamTek ed il Cesan.  

L'Azienda Speciale CamTek, ha come finalità quella di fornire alle categorie economiche, ai consumatori, agli enti un qualificato ed indipendente servizio di consulenza, assistenza, formazione e certificazione rispondenti alle esigenze della economia locale sui temi tecnologici e dell'innovazione.

L'Azienda Speciale Cesan, offre servizi di promozione, informazione ed assistenza alle imprese e alle associazioni di categoria che operano sul territorio, nonchè agli Enti Locali, inoltre svolge funzioni di servizio per conto dell'ente camerale soprattutto in campo promozionale e dell'innovazione tecnologica in stretto e costante collegamento con il Servizio I.